喝牛奶会导致骨质疏松吗
最近有一种观点：“牛奶越喝越缺钙”，认为牛奶含有大量蛋白质，蛋白质在身体里代谢的时候会产生大量酸性物质，我们会从身体里面溶出碱性的钙去平衡。所以越喝牛奶，骨头里面的钙就溶出越多。
在此深感有必要告知广大读者一些全面、真实的科学知识，以免读者被一些断章取义的言论所误导。
机体并不使用钙来调节酸碱平衡 人体虽然不断摄入及产生酸性和碱性物质，但能依赖体内的缓冲系统和肺及肾的调节，使酸碱度维持在正常范围之内，这也正是人适应自然界的奥妙之处。若机体动辄使用骨骼里的钙到血液里来平衡饮食中的酸碱，试想我们平时将处在多大风险之中，因为血钙过高过低都是可以直接危及生命的。
牛奶不会导致体质变酸 一方面，机体有强大的酸碱平衡系统。另一方面，牛奶实际上是一种“碱性食品”，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体平衡的结果是碱性占优势。
喝牛奶不会导致缺钙 蛋白质造成钙的丢失的原因并非牛奶酸碱性的问题，而主要在于蛋白质食物中所含的磷酸盐、硫酸盐可与钙结合成复合物，不利于肾小管对钙的重吸收。每100毫升牛奶含有3克的蛋白质，最多增加30毫克的钙丢失，而100毫升牛奶含钙120毫克，结果还是正平衡。
牛奶喂养的婴幼儿并不发生骨质疏松 全世界数以亿计的婴幼儿都是靠牛奶喂养长大的，有谁见过婴幼儿吃牛奶发生骨质疏松的？相反，国外科学家通过几十年的研究发现，如果从少年开始，坚持饮用足量的牛奶，那么当他们步入老年后，骨质疏松这种疾病的发生会显著下降。这与现代医学的观点是一致的，即骨质疏松的一级预防应从儿童、青少年做起，也就是我们所提倡的“预防骨质疏松也要从娃娃抓起”。, 百拇医药(叶哲伟 华中科技大学同济医学院附属协和医院骨科副教授)
在此深感有必要告知广大读者一些全面、真实的科学知识，以免读者被一些断章取义的言论所误导。
机体并不使用钙来调节酸碱平衡 人体虽然不断摄入及产生酸性和碱性物质，但能依赖体内的缓冲系统和肺及肾的调节，使酸碱度维持在正常范围之内，这也正是人适应自然界的奥妙之处。若机体动辄使用骨骼里的钙到血液里来平衡饮食中的酸碱，试想我们平时将处在多大风险之中，因为血钙过高过低都是可以直接危及生命的。
牛奶不会导致体质变酸 一方面，机体有强大的酸碱平衡系统。另一方面，牛奶实际上是一种“碱性食品”，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体平衡的结果是碱性占优势。
喝牛奶不会导致缺钙 蛋白质造成钙的丢失的原因并非牛奶酸碱性的问题，而主要在于蛋白质食物中所含的磷酸盐、硫酸盐可与钙结合成复合物，不利于肾小管对钙的重吸收。每100毫升牛奶含有3克的蛋白质，最多增加30毫克的钙丢失，而100毫升牛奶含钙120毫克，结果还是正平衡。
牛奶喂养的婴幼儿并不发生骨质疏松 全世界数以亿计的婴幼儿都是靠牛奶喂养长大的，有谁见过婴幼儿吃牛奶发生骨质疏松的？相反，国外科学家通过几十年的研究发现，如果从少年开始，坚持饮用足量的牛奶，那么当他们步入老年后，骨质疏松这种疾病的发生会显著下降。这与现代医学的观点是一致的，即骨质疏松的一级预防应从儿童、青少年做起，也就是我们所提倡的“预防骨质疏松也要从娃娃抓起”。, 百拇医药(叶哲伟 华中科技大学同济医学院附属协和医院骨科副教授)